Traubenschluss: Jetzt beginnt die Reifezeit

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Winzer Lukas Markowitsch in einem seiner Weingärten in Göttlesbrunn (Carnuntum). © Weingut Lukas Markowitsch

Traubenschluss - so bezeichnet man das aktuelle Entwicklungsstadium der Trauben. Die Beeren sind jetzt beinahe voll entwickelt und stehen kurz vor Beginn der Reifephase (Véraison). Der Regen in den vergangenen Wochen hat den Reben gutgetan.

Véraison bezeichnet den Abschnitt im jährlichen Vegetationszyklus der Weinrebe nach dem Fruchtansatz. Das ist der Reifebeginn der Beeren. Diese beginnt auf der nördlichen Halbkugel je nach Rebsorte und Witterungs-Verhältnissen ab Ende Juli/Anfang August, auf der südlichen Halbkugel im Jänner. Die noch grünen und harten Beeren etwa die Hälfte ihrer Endgröße erreicht. Mit dem Reifebeginn gehen sie nun sukzessive in einen weicheren, plastischen Zustand über.

31. Juli 2023

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