Tiroler Gastgeber holen 24 Sterne – Rekord!

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Tirols Landeshauptmann Anton Mattle (re.) und Tirol Werbung-Geschäftsführerin Karin Seiler (li.) mit den vier Tiroler Zwei-Sterne-Köchen (v.l.) Johannes Nuding, Dennis Ilies, Benjamin Parth und Joachim Jaud (v. li.). © Österreich Werbung, Julian Schmidt

Gleich 24 Michelin Sterne holten die Tiroler Restaurants, darunter vier 2-Sterne-Häuser. Das ist österreichischer Rekord, Tirol schlägt damit sogar Wien! Dazu kommen noch 3 grüne Sterne und einige Bib Gourmands.

Johannes Nuding vom Schwarzen Adler in Tirol holte auf Anhieb 2 Sterne. Der Chef zählt zu Europas Besten, sein Mentor ist Pierre Gagnaire, für ihn holte er in Lonon bereits 3 Sterne. © Österreich Werbung, Levi Renger

Für das „Heilige Land“ scorten bei der Michelin Gala in Salzburg besonders herausragend: Benjamin Parth (Stüva, Ischgl), Johannes Nuding (Schwarzer Adler, Hall), Joachim Jaud (Restaurant 141 by Joachim Jaud) und Dennis Ilies (Gourmetrestaurant Tannenhof, St. Anton am Arlberg), die jeweils mit zwei Sternen ausgezeichnet wurden.

Parth und Nuding waren mehr oder weniger gesetzt: Der 36-jährige Chef des Stüva im weltbekannten Skiort Ischgl war bereits 2019 Koch des Jahres und ist im Gault&Millau mit 5 Hauben und 19 Punkten ganz an der Spitze. Johannes Nuding wiederum, der bevor er den elterlichen Schwarzen Adler in Hall bei Innsbruck übernahm schon in London 3 Sterne erkochte, im Sketch – The Lecture Room & Library, zählt zu Europas Besten. Joachim Jaud und Dennis Ilies sind Überraschungen mit 2 Sternen.

Zwei Michelin-Sterne in Tirol:
Stüva, Ischgl
Schwarzer Adler, Hall in Tirol
Restaurant 141 by Joachim Jaud, Mieming
Gourmetrestaurant Tannenhof, St. Anton am Arlberg

Ein Michelin-Stern in Tirol:
Gründler‘s Gourmet Stüberl, Achenkirch
Sigwart‘s Tiroler Weinstuben, Brixlegg
Beef Club, Fiss
Bruderherz Fine Dine, Fiss
Gannerhof, Innervillgraten
Paznaunerstube, Ischgl
Schlossherrnstube, Ischgl
Berggericht, Kitzbühel
Les Deux Kitzbühel, Kitzbühel
Hubertusstube, Neustift im Stubaital
Austria Stuben, Obergurgl
Alpin Gourmet Stube, St. Anton am Arlberg
Ötztaler Stube, Sölden
Guat‘z Essen, Stumm
Interalpen – Chef‘s Table, Telfs
Die Genießerstube im Alpenhof, Tux

Grüner Michelin-Stern in Tirol:
Gannerhof, Innervillgraten
Guat‘z Essen, Stumm
s‘Morent, Zöblen

Bib Gourmands in Tirol:
Gründler‘s Genießer Wirtshaus, Achenkirch
Das Pfleger, Anras
Secco, Hall in Tirol
Mocking das Wirtshaus, Kitzbühel
Saluti, Matrei in Osttirol
Scherer, Obertilliach
s‘Morent, Zöblen

27. Jänner 2025

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