Thomas Dorfer ist der Leuchtturm in Niederösterreich

Thomas Dorfer, der mit seiner Frau Susanne Dorfer-Bacher das Landhaus Bacher in Mautern in dritter Generation führt, sorgte bei der Michelin Verleihungsgala im Ikarus zunächst als Gastkoch für die kulinarische Versorgung und Begeisterung der Gäste. Begeistert reagierte er selbst auf die Verleihung von zwei Sternen für sein Landhaus: „Großartig, dass die Michelin-Sterne nach Österreich zurückkehren! Für die Außenwahrnehmung, auch international, kann unserem Land nichts Besseres passieren. Es ist eine gewaltige Anerkennung für unser Haus. Von 2006 bis 2009 hatten wir schon die Ehre, zwei Sterne zu führen, jetzt sind wir sehr glücklich, diese Auszeichnung wieder bekommen haben.“ Im Jahr 2009 wurde die Michelin Ausgabe für Österreich eingestellt, erst 2025 gibt es die Neuauflage.

Roland Huber vom Esslokal in Hadersdorf am Kamp jubelt: „Es ist großartig! International die beste Werbung, das hat für uns einen großen Stellenwert. Nun sind wir auf der internationalen Kulinarik-Landkarte deutlich sichtbar!“

Was die Sterne insgesamt betrifft, ist im Land an der Donau und rund um Wien noch Luft nach oben. Die Vinaria Michelin Prognose hätte demnach schon etwas mehr Auszeichnungen vorhergesagt. Aber zumindest drei Jahre lang wird der Online-Guide noch erscheinen (Verlängerung wahrscheinlich), da darf man in Zukunft noch einiges erwarten.

Aushängeschild des wachau GOURMETfestival 

Thomas Dorfer im Landhaus Bacher ist mit Sicherheit besten Chefs Europas. Er war – zusammen mit seiner legendären Schwiegermama Lisl Wagner-Bacher – schon bis 2009 mit 2 Sternen ausgezeichnet. Dorfer ist in weiterer Folge jedenfalls ein Kandidat für 3 Sterne. Er gilt als einer der tüchtigsten Köche überhaupt: wegen seiner Küchenkünste, aber auch wegen des enormen Aufwands, den seine ständig vier(!) Menüs, davon immer eines vegetarisch, erfordern. Gäste können nach Herzenslust Gerichte aus den Menüs tauschen, jedes Gericht gibt es auch á la carte.

Beim wachau GOURMETfestival – in diesem Jahr von 3. bis 17. April 2025 – ist Thomas Dorfer traditionell die Lokomotive, richtet hochkarätigste Events aus. In diesem Jahr mit 3-Sterne-Kollegen Viki Geunes aus Belgien und mit Spitzenwinzer Emmerich Knoll. Das Landhaus Bacher ist der absolute Leitbetrieb des Festivals.

Sterne über Niederösterreich – hier alle Auszeichnungen:

2 Michelin-Sterne:
Landhaus Bacher, Mautern, Thomas Dorfer

1 Michelin-Stern:
Esslokal, Hadersdorf am Kamp, Roland Huber
Toni M., Feuersbrunn am Wagram, Toni Mörwald

Grüner Stern:
Der Floh, Langenlebarn, Josef Floh
Gaumenkitzel im Hotel Molzbachhof, Kirchberg am Wechsel, Peter Pichler

Bib-Gourmand:
Haslauerhof, Haslau a.d.Donau, Roland Lukesch
Hueber - der Wirt in Bründl, St. Georgen a.d.Leys, Stefan Hueber 
Landgasthaus Hinterleithner, Hofamt Priel, Hans-Jörg Hinterleitner 
Mörwald Schloss Grafenegg, Grafenegg, Toni Mörwald
Pollaks Wirtshaus - der Retzbacherhof, Unterretzbach, Harald Pollak