Österreicher holt in New York auf Anhieb 2 Michelin-Sterne

Jungsik Yim, das koreanische Restaurant, das den Namen seines Chefs trägt und 2011 eröffnet wurde, ist von zwei auf drei Michelin-Sterne aufgestiegen. „Ein unverwechselbares Erlebnis für unsere Inspektoren", meinte dazu Gwendal Poullennec, Direktor der Michelin-Führer. Das Restaurant steigt schließt damit zu vier anderen auf, die ihre 3 Michelin-Sterne behielten: Eleven Madison Park, Le Bernardin, Masa und Per Se. Laut Michelin ist es das erste koreanische Restaurant in den USA, das drei Sterne erhält. 

Zwei bemerkenswerte Aufsteiger und Einsteiger gibt es mit je 2 Sternen zu vermelden: Neu auf der Liste ist das César von César Ramirez, dem ikonischen Chef, der davor aus seinem ehemaligen Restaurant Chef's Table at Brooklyn Fare ausgestiegen war. Zuvor hatte Chef's Table at Brooklyn Fare sogar 3 Sterne und war mega-gehypt. Nun kocht dort als New York-Neueinsteiger der Österreicher Max Natmessnig (36), der auf Anhieb ebenfalls 2 Sterne holte. Durch den Ausstieg von Ramirez hatte der Guide Michelin die Sterne auf null gesetzt.

Detail am Rande: Max Natmessnig werkte schon vor Jahren als Sous-Chef von César Ramirez im Chef's Table at Brooklyn Fare, ehe es ihn in die Heimat zurück zog, wo er den Chef’s Table in der Roten Wand (Lech/Zug am Arlberg) bekochte und danach ins Münchener Alois von Dallmayer wechselte; auch dort erkochte sich Natmessnig 2 Sterne. Nun zog er also mit seinem Ex-Chef gleich und macht kein Geheimnis daraus, dass er gemeinsam mit seinem Kollegen Marco Prins (38) die 3 Sterne zurückholen möchte.

Daneben gibt es in New York 55 Restaurants mit je einem Stern und 91 Bib Gourmands, unter gesamt 385 Restaurants, die für 60 Küchenstile stehen.

Das sind die besten Restaurants im Guide Michelin New York 2025:

3 Sterne

Eleven Madison Park
Jungsik (neu)
Le Bernardin
Masa
Per Se

2 Sterne
Aquavit
Aska
Atera
Atomix
Blue Hill at Stone Barns
César (neu)
Chef’s Table at Brooklyn Fare (neu)
Gabriel Kreuther
Jean-Georges
The Modern
Odo
Saga
Sushi Noz
Sushi Sho (neu)