Vinaria: Der „Elephant im Porzellanladen“ ist mittlerweile eine Institution im Rosé-Bereich – welche Geschichte, welchen Stellenwert hat dieser Wein?

Pia Strehn: Dieser Wein bedeutet für mich pures Herzblut und war der Beginn einer neuen Ära bei uns auf dem Weingut. Hierbei geht es für mich nicht um einen Trend im Rosé-Bereich, sondern um eine Ikone, die Potenzial zum Lagern hat und anspruchsvoll als Speisenbegleiter zu Fleisch oder rohem Fisch genossen werden kann. Den Porzellanladen gibt es seit 2017. Damals war es nicht leicht, Rosé mit Lagerpotenzial zu verkaufen; ich musste hart dafür arbeiten und meine Sichtweise tagtäglich erklären. Bei der Machart haben hat sich im Prinzip nichts verändert, außer dass wir den Anteil der neuen Fässer reduziert haben. Wir wollen den Wein sprechen lassen; jeder Jahrgang ist einzigartig und zeigt seine Herkunft in voller Pracht.

Vinaria: Blaufränkisch ist die Sorte, die den Elephanten ausmacht – wie drückt sich die Sorte hier aus?

Pia Strehn: Blaufränkisch erinnert mich als Rosé an schöne Burgunder-Weine mit Duft nach Honigmelone, Pfirsich und einer würzigen Komponente. Am Gaumen tolle Struktur, gute Säure und eine Cremigkeit, die einzigartig ist. Durch die Vergärung in den Fässern und die Lagerung auf der Feinhefe werden die Komplexität und Harmonie gefördert.

Vinaria: Aus welchern Lage kommen die Trauben für diesen Wein, was zeichnet diese aus?

Pia Strehn: Der Porzellanladen kommt aus der Lage Weißes Kreuz, fetter Lehmboden mit einer Kalkplatte im Untergrund. Die Lage zeichnet sich durch den kühleren Nordwind durch eine spätere Reife aus, was für eine ausgeprägte Frucht in den Beeren spricht. Außerdem ist der Weingarten einer der ältesten Blaufränkisch im Betrieb. Es hat damals sogar einen Einzellagen-Blaufränkisch in Rot davon gegeben…

Vinaria: Wie lange sind Rosés in verschiedenen Ausbauarten lagerfähig?

Pia Strehn: Die Lagerfähigkeit dieses Jahrgangs würde ich aufgrund der Säurestruktur und der Kraft auf acht bis zehn Jahre mindestens schätzen. Die Elefanten werden jedes Jahr balancierter und cremiger. Die Primärfrucht tritt mit der Zeit in den Hintergrund, und die Salzigkeit und Ausdruck der Lage kommen zum Vorschein – spannendes Thema, ich liebe es einfach.

Topliste: Rosé & Schilcher Rosé 2023

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