In diesem Betrieb wird seit jeher die Form einer traditionellen Landwirtschaft betrieben, die größten Wert auf die natürlichen Kreisläufe und gesunden Boden legt.

Bodenfruchtbarkeit: Die Belebung des Bodens mit Kompost ist die Basis für gesunde, vitale Pflanzen, reife Trauben und geschmackvolle Weine. Umathum arbeitet seit Jahrzehnten mit Rinderhalter des Nationalparks Neusiedler See zusammen, um den wertvollen Naturdung für die Kompostbereitung zu beziehen.

Blühende Kräuter zwischen den Rebzeilen gibt es im Weingut Umathum schon seit den 1970iger Jahren und die Biodiversität wird durch Bäume, Sträucher und Beweidungsprojekte unterstützt.

Genetische Vielfalt: Josef Umathum hat die historische Weinsorte „Lindenblättriger“ in Österreich wieder belebt. Diese Weißweinsorte bringt auch in den heißesten und trockensten Jahren überaus lebendige und frisch-fruchtige Weine mit niedrigen Alkoholwerten hervor und ist daher für die Veränderungen des Klimas bestens geeignet.

Aus alten Weingärten werden besonders robuste Reben sorgfältig ausgewählt um ihre Genetik  für die Zukunft zu sichern und so hat das Weingut zahlreiche Reben der Sorten Blaufränkisch, Sankt Laurent und Zweigelt für die Zukunft „gerettet“.

Es versteht sich von selbst, dass die Bewirtschaftung den Rhythmen der Natur folgt und der Pflanzenschutz ökologisch ist. Ausschließlich von Hand verlesene Trauben kommen in den Keller.

Alle Rotweine werden in diesem Weingut in Holzfässern ausgebaut, wobei diese schon seit vielen Jahren im Keller stehen und keinerlei Holzton an die Weine abgeben.

Das Original des „Haideboden“ wurde im Hause Umathum 1991 erschaffen, und steht heute für Den Wein aus dem Nordburgenland.

Das Zusammenspiel von Natur und Technik ist die eigentliche Herausforderung des 21 Jahrhunderts, so Josef Umathum über seinen Zugang zur Technik.

Schon seit 20 Jahren erzeugt das Weingut seinen Strom mit einer Photovoltaikanlage und seit 1980 wird ausschließlich mit nachwachsender Energie geheizt. Regenwasser-Zisternen sorgen für sorgsamen Umgang mit dieser wertvollen Ressource. Das Weingut ist sozusagen autark.

Weingut Umathum
Sankt Andräer Straße 7, 7132 Frauenkirchen
Tel. +43 2172 24400
office@umathum.at