Sterneregen über Österreich! Nicht lumpen ließ sich der Guide Michelin bei seinem Österreich-Comeback nach 16 Jahren: Ein wahrer Sterneregen ergießt sich über das Land und würdigt damit nicht nur die fulminante Entwicklung der Gastronomie in Österreich, sondern auch die besondere Dichte erstklassiger Restaurants und Wirtshäuser.

Zur Erinnerung: 2009 erschien der letzte Guide Michelin für Österreich. Seither wurden lediglich die Städte Wien und Salzburg abgebildet im gemeinsamen Guide Main Cities of Europe, der die Gourmet-Hauptstädte zusammenfasste. Juan Amador hatte dort bereits seit 2019 seine 3 Sterne, die er erstmals für Österreich erringen konnte. Das Steirereck wurde bisher mit 2 Sternen bewertet, was viele Stammgäste keineswegs verstehen konnten. Jetzt also endlich die Erlösung und die Aufwertung in den Michelin Olymp mit 3 Sternen, Für Juan Amador ist es die fünfte Verteidigung seiner 3 Sterne in Folge, eine großartige Leistung.

Ein großer Tag für das Steirereck

Birgit und Heinz Reitbauer erlebten an diesem 21. Jänner 2025 im Hangar 7 den vielleicht beruflich größten Tag ihres Lebens: Nach Jahren des Wartens, hoch dekoriert mit 2 Sternen, wurde das Steirereck endlich in den Michelin-Olymp erhoben. Der beständig hohen Qualität setzte Heinz Reitbauer in jüngster Vergangenheit noch eins drauf. Und das, obwohl die Menükarte täglich zwei große Degustationsmenüs mit zahllosen Wahlmöglichkeiten umfasst. Jedes einzelne Gericht ist auch à la carte erhältlich, die Gäste können Speisen jederzeit unter den Menüs tauschen. Dazu gibt es immer auch ein paar Klassiker. 

Die Michelin Inspektoren, wie sich die Tester selbst nennen, zeigten sich jedenfalls begeistert – und belohnten die Leistung endlich mit der Höchstnote. Detaillierte Beschreibungen des Steirerecks finden Sie im Weblink zu Michelin am Ende dieses Beitrages nach der Galerie.

Sensationell: 18 x 2 Sterne

Gleich 18 Restaurants – deutlich mehr als erwartet – wurden mit je 2 Sternen ausgezeichnet, bisher waren es fünf. Davon konnten Konstantin Filippou, Silvio Nickol im Palais Coburg, Mraz & Sohn (alle Wien) und Senns in Salzburg ihre beiden Sterne verteidigen. Sie hatten diese auch bereits zuvor, da die beiden Städte im Guide Main Cities of Europe abgebildet wurden.

62 Restaurants erhielten auf Anhieb einen roten Stern, 33 einen grünen Stern für besonders nachhaltiges Wirtschaften in der Küche. Einige wenige der roten und grünen Sterne sind deckungsgleich. 43 Restaurants wurden mit dem begehrten Bib Gourmand ausgezeichnet, für erstklassige Küche mit einem besonders guten Preis-Leistungsverhältnis.

Sommelier Award an Alex Koblinger

Der ebenfalls heiß begehrte Sommelier Award geht an den exzellenten Alexander Koblinger vom 2-Sterne-Haus Döllerer in Golling bei Salzburg. Mit dem Service Award wurde Barbara Eselböck vom Taubenkobel in Schützen am Gebirge im Burgenland ausgezeichnet. Der Young Chef Award geht an Julian Stieger vom Chef’s Table in der Roten Wand in Zug bei Lech (Vorarlberg).

Wichtiger Impuls für den Tourismus

16 Jahre warten ist damit zu Ende, die Hochspannung gelöst: Der Guide Michelin hat seine erste Österreich-Ausgabe seit 2009 in Salzburg im Hangar 7 präsentiert. Ein Comeback, das von den Landestourismus-Organisationen und der Österreich Werbung mit einem Millionenbetrag fett gesponsert wurde. Dass die Österreich-Ausgabe nur online erscheint, tut dabei wenig zur Sache, für die Tourismuswirtschaft sind die Sterne und Bib Gourmands jedenfalls ein gehöriger Anschub, vor allem international. Schließlich liegen Genussreisen absolut im Trend.

„Die Veröffentlichung des Guide Michelin Austria ist ein Meilenstein für Österreich als Kulinarik-Destination“, so Tourismus-Staatssekretärin Susanne Kraus-Winkler.
„Für rund ein Drittel der Menschen ist die Kulinarik beim Reisen essenziell“, meint der Salzburger Landeshauptmann Wilfried Haslauer: „Darum ist der Guide Michelin für den österreichischen Tourismus so wichtig. Neben den Sterneauszeichnungen hat auch der Bib Gourmand einen wichtigen Stellenwert und hebt die Kulinarik des Landes auf ein neues Level.“„Wir haben alle so lange auf diesen Tag gewartet - heute sind alle Lichter auf Österreich gerichtet“, freute sich Gwendal Poullennec über das Comeback der roten Bibel in Österreich, den Sterneregen fürs Land und den Geldregen für seinen Verlag.

Guide Michelin Österreich 2025: Die komplette Liste aller Sternerestaurants

3- Stern

Wien (W) - Amador - bestätigt
Wien (W) - Steirereck im Stadtpark

2-Stern

Golling an der Salzach (SBG) - Döllerer
Hall in Tirol (TIR) - Schwarzer Adler
Ischgl (TIR) - Stüva
Lech am Arlberg (VBG) - Griggeler Stuba
Lech am Arlberg (VBG) - Rote Wand Chef's Table
Mautern an der Donau (NOE) - Landhaus Bacher
Mieming (TIR) - Restaurant 141 by Joachim Jaud
Neufelden (OOE) - Ois
Salzburg (SBG) - Ikarus - bestätigt
Salzburg (SBG) - SENNS.Restaurant - bestätigt
Sankt Anton am Arlberg (TIR) - Gourmetrestaurant Tannenhof
Sankt Veit im Pongau (SBG) - Kräuterreich by Vitus Winkler
Schützen am Gebirge (BGL) - Taubenkobel
Werfen (SBG) - Obauer
Wien (W) - Doubek
Wien (W) - Konstantin Filippou - bestätigt
Wien (W) - Mraz & Sohn - bestätigt
Wien (W) - Silvio Nickol Gourmet Restaurant – bestätigt

1-Stern

Achenkirch (TIR) - Gründler's Gourmet Stüberl
Altaussee (STM) - Geiger Alm
Bad Gleichenberg (STM) - Geschwister Rauch - Restaurant
Brixlegg (TIR) - Sigwart's Tiroler Weinstuben
Ehrenhausen (STM) - Die Weinbank - Restaurant
Feuersbrunn (NOE) - Mörwald „Toni M.“
Fiss (TIR) - Beef Club
Fiss (TIR) - Bruderherz Fine Dine
Gamlitz (STM) - Sattlerhof
Grafenstein (KTN) - Moritz
Graz (STM) - Artis
Grieskirchen (OOE) - Waldschänke
Großraming (OOE) - RAU nature-based cuisine
Hadersdorf am Kamp (NOE) - Esslokal
Hirschegg (VBG) - Kilian Stuba - bestätigt
Innervillgraten (TIR) - Der Gannerhof
Ischgl (TIR) - Paznaunerstube
Ischgl (TIR) - Schlossherrnstube
Kitzbühel (TIR) - Berggericht
Kitzbühel (TIR) - Les Deux Kitzbühel - Brasserie & Bar
Lauterach (VBG) - Guth
Leibnitz (STM) - Schlosskeller Gourmetstube
Leogang (SBG) - dahoam by Andreas Herbst
Leogang (SBG) - Kirchenwirt
Leutschach an der Weinstraße (STM) - Lieperts
Ligist (STM) - Wörgötter - Fine Dining
Linz (OOE) - Rossbarth
Linz (OOE) - Verdi
Lochau (VBG) - Mangold
Maria Wörth (KTN) - Hubert Wallner
Mauterndorf (SBG) - Mesnerhaus
Neustift im Stubaital (TIR) - Hubertusstube
Obergurgl (TIR) - Austria Stuben
Salzburg (SBG) - Esszimmer - bestätigt
Salzburg (SBG) - Pfefferschiff - bestätigt
Salzburg (SBG) - The Glass Garden - bestätigt
Sankt Andrä im Sausal (STM) - Harald Irka am Pfarrhof - Fine Dine
Sankt Anton am Arlberg (TIR) - Alpin Gourmet Stube
Sankt Gilgen (SBG) - Atelier Fischer
Sankt Kathrein am Offenegg (STM) - ZeitRAUM
Sankt Veit am Vogau (STM) - Thaller - Restaurant
Sankt Wolfgang im Salzkammergut (OOE) - Paula
Schärding (OOE) - Lukas Restaurant
Sölden (TIR) - Ötztaler Stube
Straden (STM) - Saziani
Steyr (OOE) - Lukas Kapeller
Stumm (TIR) - Guat'z Essen
Telfs (TIR) - Interalpen - Chef's Table
Traunkirchen (OOE) - Bootshaus
Tux (TIR) - Die Geniesserstube im Alpenhof
Vorchdorf (OOE) - Tanglberg
Weissensee (KTN) - Die Forelle
Weissensee (KTN) - Rouge Noir
Wien (W) - [aend] - bestätigt
Wien (W) - APRON - bestätigt
Wien (W) - Edvard - bestätigt
Wien (W) - Esszimmer - Everybody's Darling
Wien (W) - Herzig
Wien (W) - Pramerl & the Wolf - bestätigt
Wien (W) - TIAN - bestätigt
Wien (W) - Z'SOM
Zell am See (SBG) - MAYER's Restaurant

Die Michelin Green Star Restaurants

Bad Hofgastein (SBG) - Weitmoser Schlössl
Bizau (VBG) - Schwanen
Grafenstein (KTN) - Moritz
Großraming (OOE) - RAU nature-based cuisine
Hermagor (KTN) - Bärenwirt
Hittisau (VBG) - Ernele
Hittisau (VBG) - Krone
Innervillgraten (TIR) - Gannerhof
Kirchberg am Wechsel (NOE) - Gaumenkitzel
Königsdorf (BGL) - Am Mahrbach
Langenlebarn (NOE) - Floh
Langenwang (STM) - Restaurant Krainer
Lech am Arlberg (VBG) - Rote Wand Stuben
Leogang (SBG) - dahoam by Andreas Herbst
Mariazell (STM) - Lurgbauer
Purbach am Neusiedler See (BGL) - Gut Purbach
Riezlern (VBG) - Walserstuba
Sankt Kathrein am Offenegg (STM) - ZeitRAUM
Sankt Veit am Vogau (STM) - Thaller - Gasthaus
Sankt Veit am Vogau (STM) - Thaller - Restaurant
Sankt Veit im Pongau (SBG) - Kräuterreich by Vitus Winkler
Schwarzenberg (VBG) - Hirschen
Stuhlfelden (SBG) - Rauchkuchl
Stumm (TIR) - Guat'z Essen
Tainach (KTN) - Sicher
Traunkirchen (OOE) - Bootshaus
Turnau (STM) - Wirtshaus Steirereck am POGUSCH
Völkermarkt (KTN) - Bär & Schaf Wirtschaft
Weissensee (KTN) - Die Forelle
Wien (W) - MAST Weinbistro - bestätigt
Wien (W) - TIAN - bestätigt
Wimpassing an der Leitha (BGL) - Ziegelwerk Gasthaus
Zöblen (TIR) - s'Morent
TIAN

Die Bib Gourmand Restaurants

Achenkirch (TIR) - Gründler's Genießer Wirtshaus
Anras (TIR) - Das Pfleger
Apetlon (BGL) - Zum fröhlichen Arbeiter
Bizau (VBG) - Schwanen
Brand (VBG) - Gufer 55
Fehring (STM) - Lilli Wirtshaus
Fehring (STM) - Malerwinkl
Grafenegg (NOE) - Mörwald Schloss Grafenegg
Graz (STM) - Mohrenwirt
Hall in Tirol (TIR) - Secco
Haslau an der Donau (NOE) - Haslauerhof
Hirschegg (VBG) - Carnozet - bestätigt
Hittisau (VBG) - Ernele
Hittisau (VBG) - Krone
Hofamt Priel (NOE) - Landgasthof Hinterleithner
Kitzbühel (TIR) - Mocking das Wirtshaus
Langenwang (STM) - Wirtshaus Krainer
Leibnitz (STM) - Schlosskeller Wirtshaus
Ligist (STM) - Wörgötter - Wirtshaus
Linz (OOE) - Göttfried
Lustenau (VBG) - Freigeist
Matrei in Osttirol (TIR) - Saluti
Nußdorf am Attersee (OOE) - Das Bräu
Obertilliach (TIR) - Scherer
Pfaffing (OOE) - Die Schmiede
Purbach am Neusiedler See (BGL) - Fossil
Retzbach (NOE) - Pollak's Retzbacherhof
Sankt Georgen an der Leys (NOE) - Hueber der Wirt in Bründl
Sankt Margarethen im Lavanttal (KTN) - Reiterhof Stückler
Sankt Veit am Vogau (STM) - Thaller - Gasthaus
Schwarzenberg (VBG) - Gasthof Adler
Straden (STM) - Krispels Genusstheater
Traunkirchen (OOE) - 's Paul Restaurant
Turnau (STM) - Wirtshaus Steirereck am POGUSCH
Weiden am See (BGL) - Zur Blauen Gans
Wien (W) - Chez Bernard
Wien (W) - LOLA
Wien (W) - MAST Weinbistro - bestätigt
Wien (W) - Meierei im Stadtpark - bestätigt
Wien (W) - Mochi - bestätigt
Wien (W) - Woracziczky - bestätigt
Wimpassing an der Leitha (BGL) - Ziegelwerk Gasthaus
Zöblen (TIR) - s'Morent

Sommelier Award
Alexander Koblinger – Döllerer, Golling an der Salzach

Service Award
Barbara Eselböck – Taubenkobel, Schützen am Gebirge (Burgenland)