Die besten Grünen Veltliner aus Rieden mit uralten Rebstöcken wollten Marion und Manfred Ebner-Ebenauer machen, als sie 2007 mit ihrem Weingut im Weinviertler Poysdorf antraten. Dass sie einmal mit herausragenden Schaumweinen eine eigene Klasse schaffen würden, hätten sie sich damals nicht zu träumen gewagt. 

Den Start dafür markierten sie 2006 mit ihrem ersten Sektgrundwein. Bis zur Realisierung ihrer ersten „Naturschönheit“, wie Marion Ebner-Ebenauer ihre mittlerweile vier großen Zero Dosages liebevoll nennt, sollten allerdings noch einige Jahre vergehen. Mit langer Hefelagerung, sorgfältiger Handarbeit und reifen Trauben aus den besten und biologisch zertifizierten Rieden schufen sie schlussendlich großartige Schaumweine, die Höchstbewertungen von Robert Parker und Auszeichnungen wie „Sekt des Jahres“ in Österreich und Deutschland einbrachten.

2023 setzten Ebner-Ebenauers mit der Cuvée Courage erneut Maßstäbe. Nun kommen mit dem Jahrgang 2016 die Neuauflagen des Blanc de Blancs und Blanc de Noirs auf den Markt. Aus jeweils 100 Prozent Chardonnay und Pinot Noir selber Machart, sieben Jahren Hefelagerung, selbstverständlich Zero Dosage und mit großer Eigenständigkeit und Finesse. Ein mutiges und einmaliges Experiment sei dieser große Schaumwein, so Manfred Ebner-Ebenauer, daher der Name. 

Denn man wusste damals nicht wirklich, wie harmonisch sich die drei Jahrgänge 2007, 2008 und 2009 in der Flasche vereinen würden. Nach sechzehn Jahren Gestehungszeit, vierzehn Jahren Hefelagerung und Ausbau in gebrauchten 500-Liter-Holzfässern füllten Ebner-Ebenauers den Grundwein schlussendlich 2010 in die Flasche zur zweiten Gärung, wo sie ihn bis 2023 beließen, händisch rüttelten und in einer begrenzten Menge auf den Markt brachten. Eine Neuauflage dieses besonderen Zero Dosage ist seitens des Winzerpaares nicht geplant. 

Der Blanc de Blancs Zero Dosage kostet 85 Euro, die Cuvée Courage Zero Dosage 89,99 Euro.

Kostnotizen von Sommelierlegende und Vinaria Autor Adi Schmid

2016 Blanc de Blancs Zero Dosage Brut Nature (Chardonnay, 12,5 % vol, degorgiert am 21. August 2023)
Ein fordernder Wein, straff, salzig, kalkig, Apfel, Pfirsich, dezente Rauchnoten, Brioche, Gewürznelken, Bodentöne; tolle Säure, voller Prägnanz, cremige Textur, dicht gesponnen, puristisch, lang abgehend. Ein großer Schaumwein mit enormer Substanz. Dekantieren und ins Burgunderglas. Stephen Reinhardt von Parker schrieb über diesen außergewöhnlichen Schaumwein: „Ebner-Ebenauers Blanc de Blancs is killing Champagne“. Nach diesen Zeilen hatten die Winzer Besuch von einem Anwalt aus der Champagne. 

2016 Sekt Zero Dosage Brut Nature Blanc de Noirs (Pinot Noir, 40 Jahre alte Reben, 12,5 % vo., 78 Monate Hefelager; degorgiert am 23. Oktober 2023)
Höchst individueller Schaumwein mit erdigen Noten, niemals vordergründig, kaum Frucht, rauchig, salzig, Kräuter, Gewürze, karg, tief, mit knackiger Frische, total eng, straffe Statur, dicht verwoben, rassige Säure. Ein ausdrucksstarker Wein von überragender, internationaler Klasse. Dekantieren!

NV Sekt Cuvee Courage Zero Dosage Brut Nature (Jahrgänge 2007, 2008 und 2009. Im Jahr 2010 auf Flasche gebracht und degorgiert am 22.April 2024¸12 Jahre auf der Hefe)
Orangefarben, hefige Noten, Brioche, getrocknete Kräuter, Salzkaramell, Quitten, Teenoten, Honigwaben, würzig, immer mit Frische, unglaublich salzig, brotig, intensiv, charaktervoll, voller Spannkraft, kompakt, cremig & tiefgründig, so richtig trocken. Sherrylike ohne Oxydation, keine Müdigkeit. Ein grandioser, reifer, zeitloser Wein für Kenner. Erinnert an beste Champagne von Jacques Selosse. 

Weingut Ebner-Ebenauer
Laaer Straße 5, 2170 Poysdorf
T: +43 2552-2653
E: office@ebner-ebenauer.at