Die Katze aus dem Sack gelassen wurde bei einer großen Gala in der spanischen Küsten- und Gourmetstadt Valencia. Vorjahressieger Geranium mit Küchenchef Rasmus Kofoed aus Kopenhagen (Dänemark) durfte dem Regelment entsprechend diesmal nicht gereiht werden. Die Chefs des Central, Virgilio Martínez und Pía León, dankten ihrer gesamten Mannschaft für die jahrelange Arbeit, die nun vom Erfolg gekrönt wurde. Experten hatten das Central schon länger als heißen Anwärter auf die Nummer 1 gehandelt, zumal das Central seit Jahren absolute Spitzenplätze in diesem einflussreichen Ranking belegte.

Das Central – von Virgilio Martinez 2009 gegründet - ist schon länger als Gourmetparadies bekannt. Die peruanische Küche zwischen Pazifik und Anden mit ihrem vielfältigen Einflüssen und Traditionen sowie Experimentierfreudigkeit gilt als eine der besten Lateinamerikas und als Trendsetter in der ganzen Welt. So landeten neben dem Central noch drei weitere Restaurants in Lima unter den 50 besten: das Maido (6), das Kjolle (28) und das Mayta (47).

Platz zwei des Rankings der Gourmetrestaurants belegte diesmal das Disfrutar in Barcelona (Spanien), das 2018 schon auf Platz 18 gelandet war. Das Disfrutar zählt auch zu den jüngsten Dreisterne-Restaurants im Guide Michelin.

Steirereck Nummer 1 in Österreich, Deutschland, Schweiz

Große Auszeichnung für das Wiener Steirereck von Birgit und Heinz Reitbauer: Es landete auf dem hervorragenden 18. Platz und ist damit die Nummer 1 in Österreich, Deutschland und Schweiz. Kein anderes Restaurant aus der D-A-CH-Region konnte sich weiter vorne plazieren! Das Steirereck ist auch in der Liste der Top 100 des erweiterten Rankings The World’s 50 Best Restaurants der einzige Vertreter aus Österreich.

Zwei deutsche Restaurants schafften es unter die Top 50: Tim Raue landete mit seinem nach ihm benannten Restaurant in Berlin-Kreuzberg auf Platz 40 (Vorjahr: 26) und das Nobelhart & Schmutzig auf Rang 45 (Vorjahr: 17). Das Schweizer Restaurant Schloss Schauenstein in Fürstenau (Andreas Caminada) kam auf Platz 26 zu liegen.

Das Ranking The World’s 50 Best Restaurants wird seit 2002 vom britischen „Restaurant Magazine“ veröffentlicht, hat sich aber längst als komplette Listing- und Eventschiene verselbständigt. Es werden zahlreiche Top 50-Listen für genussaffine Branchen (Restaurants, Hotels, Bars,….) und Weltregionen (Europa, Asien, Südamerika) meist jährlich publiziert. Mehr als 1000 internationale Gastronomieexperten küren jedes Jahr die besten Restaurants der Welt. Mittlerweile wurde das Listing auf 100 Restaurants erweitert. Im Vorfeld der Präsentationsgalas werden zudem Awards an verdiente Persönlichkeiten aus der Küchenwelt vergeben, etwa für das Lebenswerk, als Mentor in der Ausbildung oder als beste Köchin (World’s Best Female Chef).

Das sind die beste Restaurants der Welt 2023:

1. Central, Lima, Peru

2. Disfrutar, Barcelona, Spanien

3. Diverxo, Madrid, Spanien

4. Asador Etxebarri, Atxondo, Spanien

5. Alchemist, Kopenhagen, Dänemark

6. Maido, Lima, Peru

7. Lido 84, Gardone Riviera, Italien

8. Atomix, New York, USA

9. Quintonil, Mexico City, Mexiko

10. Table by Bruno Verjus, Paris, Frankreich

11. Trèsind Studio, Dubai, VAE

12. A Casa do Porco, São Paulo, Brasilien

13. Pujol, Mexico City, Mexiko

14. Odette, Singapur, Singapur

15. Le Du, Bangkok, Thailand

16. Reale, Castel di Sangro, Italien

17. Gaggan Anand, Bangkok, Thailand

18. Steirereck, Wien, Österreich

19. Don Julio, Buenos Aires, Argentinien

20. Quique Dacosta, Dénia, Spanien

21. Den, Tokyo, Japan

22. Elkano, Getaria, Spanien

23. Kol, London, Großbritannien

24. Septime, Paris, Frankreich

25. Belcanto, Lissabon, Portugal

26. Schloss Schauenstein, Fürstenau, Schweiz

27. Florilège, Tokyo, Japan

28. Kjolle, Lima, Peru

29. Buragó, Santiago de Chile, Chile

30. Frantzén, Stockholm, Schweden

31. Mugaritz, San Sebastian, Spanien

32. Hiša Franko, Kobarid, Slowenien

33. El Chato, Bogotá, Kolumbien

34. Uliassi, Senigallia, Italien

35. Ikoyi, London, Großbritannien

36. Plénitude, Paris, Frankreich

37. Sézanne, Tokyo, Japan

38. The Clove Club, London, Großbritannien

39. The Jane, Antwerpen, Belgien

40. Restaurant Tim Raue, Berlin, Deuschland

41. Le Calandre, Rubano, Italien

42. Piazza Duomo, Alba, Italien

43. Leo, Bogotá, Kolumbien

44. Le Bernardin, New York, USA

45. Nobelhart & Schmutzig, Berlin, Berlin

46. Orfalli Bros Bristro, Dubai, VAE

47. Mayta, Lima, Peru

48. La Grenouillère, La Madelaine-sous-Montreuil, Frankreich

49. Rosetta, Mexico City, Mexiko

50. The Chairman, Hong Kong, China

51. Narisawa, Tokio, Japan

52. Hof Van Cleve, Kruishoutem, Belgien

53. Brat, London, Großbritannien

54. Alcalde, Guadalajara, Mexiko

55. Ernst, Berlin, Deutschland

56. Sorn, Bangkok, Thailand

57. Jordnær, Kopenhagen, Dänemark

58. Lasai, Rio de Janeiro, Brasilien

59. Mérito, Lima, Peru

60. La Cime, Osaka, Japan

61. Chef's Table at Brooklyn Fare, New York, USA

62. Arpege, Paris, Frankreich

63. Neolokal, Istanbul, Türkei

64. Aponiente, El Puerto de Santa María, Spanien

65. Burnt Ends, Singapur, Singapur

66. Turk Fatih Tutak, Istanbul, Türkei

67. Le Clarence, Paris, Frankreich

68. Single Thread, Healdsburg, USA

69. Zén, Singapur, Singapur

70. Sud 777, Mexico City, Mexiko

71. Core by Clare Smyth, London, Großbritannien

72. Sühring, Bangkok, Thailand

73. Cosme, New York, USA

74. Nusara, Bangkok, Thailand

75. Fyn, Kapstadt, Südafrika

76. Oteque, Rio de Janeiro, Brasilien

77. Tantris, München, Deutschland

78. Alléno Paris au Pavillon Ledoyen, Paris, Frankreich

79. Nuema, Quito, Ecuador

80. Flocons de Sel, Megève, Frankreich

81. Azurmendi, Larrabetzu, Spanien

82. Enigma, Barcelona, Spanien

83. Sazenka, Tokio, Japan

84. Meta, Singapur, Singapur

85. Enrico Bartolini, Mailand, Italien

86. Lyle's, London, Großbritannien

87. Ossiano, Dubai, Vereinigte Arabische Emirate

88. Potong, Bangkok, Thailand

89. Mingles, Seoul, Südkorea

90. Wing, Hong Kong, China

91. Kadeau, Kopenhagen, Dänemark

92. Neighborhood, Hong Kong, China

93. Kei, Paris, Frankreich

94. La Colombe, Kapstadt, Südafrika

95. Ceto, Roquebrune-Cap-Martin, Frankreich

96. Ricard Camarena Restaurant, Valencia, Spanien

97. Labyrinth, Singapur, Singapur

98. Saison, San Francisco, USA

99. Fu He Hui, Shanghai, China

100. Maito, Panama City, Panama