Vinaria: Sie freuen sich „riesig“, dass ein Carnuntiner Betrieb mit einem Weißwein so gut abgeschnitten hat. Was ist das Besondere an den Veltlinern aus Carnuntum?

Karoline Taferner: Na ja, Geheimnisse gibt es keine, wir haben keine anderen Klone oder Geheimhefen. Carnuntum ist aber in der Regel wärmer als die anderen niederösterreichischen Gebiete, dabei noch nicht so warm wie das benachbarte Burgenland. Unsere Trauben werden zügig und verlässlich physiologisch reif, ohne dass dabei der Alkohol zu sehr ansteigt. Idealerweise passen auch die Säurewerte, und so bekommen wir fruchtbetonte, rundum komplette Weine, die nie zu mächtig wirken und schnell zugänglich sind.

Vinaria: Wie war der Jahrgang 2024 in Göttlesbrunn?

Karoline Taferner: Wir sind immer früher dran als der Rest von Niederösterreich. Voriges Jahr haben wir am 31. August mit dem Lesen begonnen, so früh wie zuletzt 2018. Als dann der große Regen kam, hatten wir unsere Trauben im Keller. In Carnuntum wird nichts bewässert, und so ist Trockenheit natürlich schon ein Thema, dafür haben wir nur ganz selten Spätfröste und kaum Hagel. Wir haben halt einfach Glück mit unserem Gebiet.

Vinaria: Würden Sie unseren Lesern Ihren Veltliner beschreiben?

Karoline Taferner: Veltliner und Muskateller sind unsere weißen Hauptsorten. Wie auch der Zweigelt ist der Veltliner trockenempfindlich, sodass wir eher in die tieferen Lagen damit gehen. Im unteren Teil der Ried Haidacker und in der Ried Hagelsberg sitzen die Reben auf Lehm und Löss, beide bekannt für ihr gutes Wasserhaltevermögen. Nach der Ganztraubenpressung haben wir mit Bio-Reinzuchthefe kühl, aber nicht kalt im Stahl vergoren, das war’s. In puncto Genuss ist unser Veltliner ein Allrounder. Vom Spargel über exotische angehauchte Küche bis hin zu Fisch und leichten Fleischgerichten macht er bei vielen Gelegenheiten eine gute Figur. 

Topliste Sommerweine 2024

Abo bestellen - Die gesamte Reportage mit allen Kostnotizen und Bewertungen und Toplisten finden Sie in der Ausgabe Vinaria 02/2025. Bestellen Sie Vinaria jetzt einfach & bequem zum Erscheinungstermin nach Hause. Das Jahresabo Vinaria mit 8 Ausgaben pro Jahr inklusive dem großen Weinguide Österreich ist um € 75,00 (EU-Ausland € 95,00) erhältlich. Jetzt im Vinaria Abo-Shop bestellen.