Neues Sterne-Restaurant für Kroatien

Insgesamt werden im neuen Guide Michelin Kroatien 89 Restaurants bewertet. Neben den elf Restaurants mit je einem Stern, erhalten 14 weitere Betriebe je einen Bib Gourmand für empfehlens- und preiswerte Küche.

Unter den elf Sternerestaurants ist im dem Korak in Jastrebarsko eines, das zum ersten Mal die Auszeichnung erhält und zum roten Stern den grünen Stern gleich dazu. Das Korak ist eine besondere Entdeckung der Michelin Inspektoren und befindet sich auf dem gleichnamigen Weingut.

Viele Zutaten stammen im Korak aus dem Gemüsegarten der Besitzer und von Bauern aus der Region, um eine hervorragende Qualität der Gerichte zu gewährleisten. Der Wechsel der Jahreszeiten spiegelt sich in der Speisekarte wider, aktuell angeboten werden ein Fünf- oder ein Acht-Gänge-Menü.

„In diesem Jahr stellten die Inspektoren des Guide Michelin ein zunehmendes Augenmerk auf die Qualität der lokalen Zutaten und ein größeres Engagement von Köchen und Restaurantbesitzern fest, Landwirte in ihren lokalen Ökosystemen aufzuspüren“, kommentiert Gwendal Poullennec, der internationale Direktor des Guide Michelin die neuen Bewertungen für Kroatien.

Die drei Neuzugänge bei den Bib Bourmand Restaurants sind: Bestija in Zagreb, Bugenvila in Cavtat und Taj Mahal in Dubrovnik.

Alle Auszeichnungen im Guide Michelin 2023 für Kroatien auf einen Blick:

EIN STERN

• Restaurant 360 in Dubrovnik
• Korak in Jastrebarsko – NEU
• LD Restaurant in Korcula
• Draga di Lovrana in Lovran
• Alfred Keller in Mali Lošinj
• Boškinac in Novalja
• Nebo in Rijeka
• Agli Amici Rovinj in Rovinj
• Monte in Rovinj
• Pelegrini in Sibenik
• Noel in Zagreb

BIB GOURMAND

• Batelina in Banjole
• Konoba Malo Selo in Buje
• Bugenvila in Cavtat – NEU
• Taj Mahal in Dubrovnik – NEU
• Dunav in Ilok 62
• Konoba Škoj in Isola di Solta Veli Dolac 8
• Konoba Vinko in Konjevrate
• Konoba Mate in Korcula località Pupnat
• Vuglec Breg in Krapina
• Šug in Split
• Alla Beccaccia in Valbandon
• Tač in Zagreb
• Beštija in Zagreb – NEU
• Izakaya in Zagreb

GRÜNER STERN 

• Korak in Jastrebarsko - NEU
• Konoba Mate in Korcula località Pupnat
• Zinfandel's in Zagreb