Wer Roter Veltliner sagt, sagt dann sehr oft auch Josef Fritz. Der erfolgreiche Winzer aus dem kleinen Ort Zaussenberg am Wagram in Niederösterreich hat den Roten Veltliner sozusagen zur Marke erhoben. Das Flaggschiff Steinberg Privat gibt es in 13 Jahrgängen, Vinaria hat die komplette Vertikale verkostet.

Josef Fritz ist mit dem Roten Veltliner aufgewachsen, mit dieser autochthonen Spezialität, die es nur im kleinen, feinen Weinbaugebiet Wagram gibt und in einigen umliegenden Orten, die zum südwestlichen Weinviertel gehören. Gerade einmal 200 Hektar Rebfläche gibt es von dieser speziellen Sorte, die Unwissende schon mit ihrem Namen ins Bockshorn jagt: der Rote Veltliner ist natürlich eine Weißweinsorte. Fünf Jahrzehnte lang waren die Rebflächen des Roten Veltliners rückläufig, erst in den vergangenen Jahren legen diese wieder zu. Dem jungen Weinbaugebiet Wagram hat der „Rote“ aber zum Durchbruch verholfen, ist er doch so etwas wie eine Trademark, der USP und das Aushängeschild der Region.

Family Business in 5. Generation

Die Familie Fritz – Josef und Irene mit den Kindern Johannes und Theresia – leben alle mit und für den Wein. In fünfter Generation mit 15 Hektar Rebfläche und total der Qualität verschrieben: „Wir streben nicht nach mehr Wachstum, sondern sind glücklich und zufrieden im Sinne von geerdet. Unsere größte Freude sind Weine, die schöne Momente bescheren.“ Und davon gibt es genug im Sortiment, auch Rotweine und Naturweine, um die sich Junior Johannes mit viel Hingabe und Können kümmert.

Im Zentrum immer aber die Leitsorte: „Wir stehen für große Rote Veltliner. Sie wachsen auf unseren historischen Wagramer Lagen aus Löss, Sandstein und Tertiärschotter“, sagt Josef Fritz, dessen Weingut zu den besten des Landes zählt, von Vinaria schon seit Jahren mit der Spitzenbewertung von vier Kronen ausgezeichnet. Oft schon wurden einzelne Weine mit fünf Sternen höchstgeadelt.

Sorte & Winzer in perfekter Harmonie

„Vielleicht haben wir ja einen ähnlichen Charakter“, scherzt der Winzer: „Die Sorte und ihre große Vielfalt passen einfach zu mir und zum Wagram.“ Dabei ist die Sorte eine launische Diva, verlangt Zuwendung und Fingerspitzengefühl, Handarbeit und einigen Aufwand, vor allem bei der Laubarbeit. Der Rote Veltliner mag keine feuchten Böden und keine kühlen Lagen, zeigt sich umgekehrt aber als Sorte, die den Klimawandel zu nutzen weiß. Hitze und Trockenheit mag der Rote Veltliner sehr, bringt auch bei hoher Reife gute Säurewerte, sofern die Erträge beschränkt werden.

Das Sortiment umfasst aktuell vier Rote Veltliner: Für Einsteiger oder unkomplizierte Momente den Roten Veltliner Terrassen, einen Gebietswein nach der DAC Pyramide, gekeltert von drei Lösslagen mit bis zu 60 Jahre alten Rebstöcken. Danach kommen gleich drei Lagenweine aus besten Rieden vom Wagram: Der Rote Veltliner Ried Mordthal, jener aus der Ried Steinberg und der Ried Steinberg Privat, der sich in der Regel stoffig dicht, cremig, intensiv und mit ausgeprägter Exotik präsentiert. Dazu langer Nachhall mit Mineralik und pointierter Salzigkeit.

Filetstück Ruppersthaler Steinberg

Die Ried Steinberg ist eine der größten, höchstgelegenen, vor allem aber auch besten Lagen am Wagram. Josef Fritz gerät ins Schwärmen: „Diese Ried ist für den Roten Veltliner geradezu maßgeschneidert, nirgends gedeiht er so gut wie hier.“ Der Name kommt vom steinigen und sandigen Boden, der sich mit dem Löss hier abwechselt, der Löss am Fuss des bis zu 370 Meter Seehöhe ansteigenden Weinberges, der Tertiärschotter im oberen Bereich. Trocken und heiß ist der Steinberg, wie es der Rote Veltliner eben mag.

Die Familie Fritz hat ihre Parzellen am Ruppersthaler Steinberg, sozusagen das Filetstück des Steinbergs; und weil das Weingut schon lange Mitglied der Österreichischen Traditionsweingüter (ÖTW) ist, handelt es sich bei Fritzens Steinberg um eine Erste Lage (1ÖTW). Dort wurde eben die prachtvolle Lese des Jahrgangs 2023 eingefahren, wobei Fritz in die Jubelchöre der meisten österreichischen Winzer gerne einstimmt: „Es war einfach traumhaft, so tolles Traubenmaterial, alles vollreif bei besten KMW- und Säurewerten. Vor allem der September hat im Witterungsverlauf alle Regeln gebrochen, im denkbar positivsten Sinn.“

Eindrucksvoll: 5 x SALON Sieger

Vinaria hatte die Ehre, alle bisher gefüllten Roten Veltliner Ried Steinberg Privat vom Josef Fritz im Rahmen einer exklusiven Vertikale aus Magnums zu verkosten. 13 Jahrgänge, von 2010 bis 2022. Die Familie Fritz verarbeitet grundsätzlich nur gesundes Traubenmaterial. „Der Privat“ reift zu 100 Prozent im Holz, das sich in jedem Jahrgang als perfekt eingebunden präsentiert; es wird nie zum Aromatisieren des Weines eingesetzt. Der Ausbau erfolgt in 500 Liter-Fässern und in Barriques. Die Roten Veltliner aus dem Hause Fritz sind vielfach preisgekrönt. Der reguläre Ried Steinberg holte in den Jahren 2009 und 2015 jeweils den SALON Sieg bei den autochthonen Rebsorten, dem Mordthal gelang das Kunststück in den Jahren 2017 und 2019, dem Steinberg Privat schließlich 2021.

Verkostet im Himmelreich

Eingeschenkt dazu wurde im Restaurant Himmelreich in Zaussenberg, das als Nachbarobjekt zum Weingut Fritz gehört. Pächter, Gastgeber und Küchenchef dort ist seit Mitte 2022 der junge Steirer Marco Gangl, der die Region gut kennt, bei Bründlmayer und im Landhaus Bacher ebenso tätig war wie im Stockholmer Dreisterner Frantzén. Auf Anhieb war die Küchenleistung Gault&Millau drei Hauben wert, was bei jedem Besuch eindrucksvoll bestätigt wird.

Kostnotizen: Alle 13 Jahrgänge Steinberg Privat

***
2010 Roter Veltliner Ried Steinberg Privat 1ÖTW

Weingut Josef Fritz, Zaussenberg
Zum Start das vielleicht schwierigste Jahr für den RV Steinberg, die Lese ein einziges Beerenpicken. Filigran, kühle Eleganz, animierende Frische, dezente Frucht, Maroni, etwas Kaffee, durchaus angenehmes Gerbstoffgerüst; bald austrinken.

*****
2011 Roter Veltliner Ried Steinberg Privat 1ÖTW

Weingut Josef Fritz, Zaussenberg
Pure Exotik, Blüten und Honig, fast ausschweifend, extraktsüß,  tropische Früchte, viel Mango, Kokos, dunkle Schokolade, Tannine (viel neues Holz) und Alkohol harmonisch eingebunden, perfekt, großes Kino und viel Potenzial. Der Wein wird noch lange Freude bereiten.

*****
2012 Roter Veltliner Ried Steinberg Privat 1ÖTW

Weingut Josef Fritz, Zaussenberg
Hier erweist sich die Magnum als perfektes Gefäß. Noch fast jugendlich, frisch trotz cremiger Opulenz, Honig und Lakritze, reife Birne, pointierte Exotik, allem voran Lychee, Haselnuss, feine dunkle Würze, wieder extrem gefühlvoller Holzeinsatz, etwas straffer als 2011.

*****
2013 Roter Veltliner Ried Steinberg Privat 1ÖTW

Weingut Josef Fritz, Zaussenberg
Komplex und feingliedrig, nobel, neben der sortentypischen Frucht Aromen von Nougat und Oliven, zeit- und alterslose Eleganz, konzentriert, sehr animierend; wird noch lange Freude bereiten.

****
2014 Roter Veltliner Ried Steinberg Privat 1ÖTW

Weingut Josef Fritz, Zaussenberg
Tolle Struktur in anspruchsvollem Jahr, kühler Charme, dunkle Würze; beeindruckendes Rückgrat und angenehmes Säuregerüst. Ein spannender Wein, der die Vorurteile gegen diesen Jahrgang Lügen straft. Wie alle Magnums dieser Serie zwei Tage zuvor entkorkt, belüftet und gekühlt – steht da wie ein Stiefel.

*****
2015 Roter Veltliner Ried Steinberg Privat 1ÖTW

Weingut Josef Fritz, Zaussenberg
Wunderbares Frucht-Säurespiel, breiter Aromenspiegel, Grapefruit, sehr saftig und trinkig, druckvoll, aber geradezu leichtfüßig; Kräuterwürze, Waldhonig, feines Holz, die leichte Reduktion im Abgang passt gut, hält die Spannung, sehr präziser Wein.

*****
2016 Roter Veltliner Ried Steinberg Privat 1ÖTW

Weingut Josef Fritz, Zaussenberg
In der Nase und am Gaumen kühle Noten, würzig, Minze, Orangenzesten und rosa Grapefruit, Mandel und Maroni, anfangs zurückhaltend und dezent, danach fordernd, mit Biss und Fluss, Ecken und Kanten; der etwas höhere Alkohol perfekt eingebunden. Lust auf mehr.

*****
2017 Roter Veltliner Ried Steinberg Privat 1ÖTW

Weingut Josef Fritz, Zaussenberg
Komplex und intensiv, Tiefgang und Saftigkeit, extrem balanciert, pure Exotik, viel Mango, reife Ananas, rote Beeren, eine Symphonie an Aromen. Feine Klinge, trotz aller Opulenz präzise, konsequent; gesetzlich halbtrocken, ein wahrhaft großer Wein, der das auch noch lange bleiben wird.

****
2018 Roter Veltliner Ried Steinberg Privat 1ÖTW

Weingut Josef Fritz, Zaussenberg
Präsentiert sich als Jahrgangsvertreter in Topform, reife rote Paprika bis Pepperonata, rote Beeren, Birne und Melisse, cremige Textur, feine Aromatik, kraftvoll, dunkle Würze, Minze. Leichte Nuancen von Gerbstoffen halten die Spannung für einen langen Abgang.

*****
2019 Roter Veltliner Ried Steinberg Privat 1ÖTW

Weingut Josef Fritz, Zaussenberg
Roter Veltliner in Perfektion. Noble Eleganz, vielschichtig, Saft und Kraft, Tiefgang und Länge, beeindruckender Früchtekomplex, förmlich explodierende Aromenvielfalt, viel Wow, legt – ebenfalls nach zwei Tagen – im großen Zaltoglas noch immer zu. Steht am Beginn einer großen Entwicklung, endlos.

****
2020 Roter Veltliner Ried Steinberg Privat 1ÖTW

Weingut Josef Fritz, Zaussenberg
Trotz seiner Jugend bereits schöne Reife, trinkig, mit feinem Aromen- und Duftspiel, balanciert und harmonisch, finessenreich; sanft cremige Struktur mit Anklängen von Nougat, Karamell und Marzipan; kraftvoll, fruchtsüß.

*****
2021 Roter Veltliner Ried Steinberg Privat 1ÖTW

Weingut Josef Fritz, Zaussenberg
Pures Extrakt, saftig, reife gelbe und rote Früchte, Marille, Mango, Lychee, auch Ananas und Rosenblüten, Karamell. Der Wein bereitet trotz seiner Jugend enormes Trinkvergnügen und schreit förmlich danach, aromenstarke Asia-Gerichte begleiten zu dürfen. Gerne natürlich auch ein Wiener Schnitzel oder Backhendl. Die relativ hohe Säure (7,6 g/L) ist perfekt eingebunden und verleiht zusätzlich Rückgrat, druckvoll, gewaltiges Potenzial.

****
2022 Roter Veltliner Ried Steinberg Privat 1ÖTW

Weingut Josef Fritz, Zaussenberg
Noch sehr jung, vor allem aus der Magnum. Feines Fruchtspiel, straffe Mineralität, geradezu leichtfüssig, fast verspielt, schöner Fluss, elegante Struktur; am Beginn der Entwicklung, der 5. Stern in Griffweite; noch zuwarten.

 

Abo bestellen - Die gesamte Reportage mit allen Kostnotizen und Bewertungen, Toplisten und Interviews finden Sie in der Ausgabe Vinaria 07/2023. Bestellen Sie Vinaria jetzt einfach & bequem zum Erscheinungstermin nach Hause. Das Jahresabo Vinaria mit 8 Ausgaben pro Jahr inklusive dem großen Weinguide Österreich ist um € 69,00 (EU-Ausland € 89,00) erhältlich. Jetzt im Vinaria Abo-Shop bestellen.

Family Business: Josef, Irene, Theresia und Johannes Fritz. © Weingut Fritz
Die Ried Steinberg zählt zu den allerbesten Lagen am Wagram, der Ruppersthaler Steinberg hier im mittleren Bereich, wo auch der „Privat“ gedeiht. © Weingut Fritz
Ein Monument von einem Wein: Roter Veltliner Ried Steinberg Privat 1ÖTW von Josef Fritz. © Weingut Fritz