Gemeinsam mit seiner Frau Thérèse baute er das Restaurant „De Librije“ in Zwolle zu einem kulinarischen Imperium aus, das auch Hotels, Kochschulen und weitere Restaurants in den Niederlanden sowie auf Bonaire und Curaçao umfasste. Boer galt als Pionier der modernen niederländischen Küche und war bekannt für seine naturverbundene Kochphilosophie, bei der Regionalität und Nachhaltigkeit im Mittelpunkt standen. Er verstarb auf der Karibikinsel Bonaire, die zusammen mit Aruba und Curacao einen autonomen Teil des Königreichs der Niederlande in der Karibik bildet.

Sein plötzlicher Tod hat in der internationalen Gastronomieszene große Bestürzung ausgelöst. Ebenso beim wachau GOURMETfestival, wo er 2019 als Stargast bei Thomas Dorfer im Landhaus Bacher groß aufkochte. Jonnie Boer blieb bis heute einer der eindrucksvollsten Gastköche des Festivals.

Ein Leben für die Kulinarik & steile Karriere

Geboren am 9. Januar 1965 in Giethoorn, begann Boers kulinarische Laufbahn 1986 im Restaurant De Librije in Zwolle. Bereits 1989 wurde er dort Küchenchef. Gemeinsam mit seiner Frau Thérèse übernahm er 1992 das Restaurant, das unter ihrer Führung zu einem kulinarischen Mekka avancierte. 1993 erhielt De Librije seinen ersten Michelin-Stern, 1999 den zweiten und 2004 schließlich den dritten – eine Auszeichnung, die das Restaurant in die Elite der internationalen Gastronomie katapultierte. ​

Neben De Librije gründete Boer zusammen mit Thérèse das Librije’s Hotel, die Koch- und Weinschule Librije’s Atelier sowie das Gourmetgeschäft Librije’s Winkel. Darüber hinaus engagierte er sich in der Ausbildung junger Talente, unter anderem als Mentor an der Cas Spijkers Academie, wo er seine Leidenschaft und sein Wissen an die nächste Generation weitergab. ​

Jonnie Boer hinterlässt seine Frau Thérése sowie die Kinder Jimmie und Isabelle.