Bernhard Ernst
7301 Deutschkreutz
Neubaugasse 21
Tel. +43 664 3860220
info@weinguternst.at
www.weinguternst.at
Im Jahr 2005 hat der junge Bernhard Ernst in der Garage seiner Eltern die ersten Weine gekeltert. Gemeinsam mit seiner Frau Sylvia baute er den kleinen Familienbetrieb zu einem modernen Weingut um. Sein Fokus liegt auf Ernsthaftigkeit und Herkunft. Seine alten Rebstöcke hält er in Ehren. Weil er großen Wert auf gesunde Böden legt, war der Umstieg auf biologische Bewirtschaftung ein naheliegender Schritt.
Die Ried Hochberg charakterisiert ein leicht sandiger Lehmboden mit hohem Kalkgehalt. Zusammen mit der südwestlichen Exposition und den alten Reben begünstigt diese Lage Blaufränkisch mit klarer, kühler Frucht. Auch der Goldberg ist kalkhaltig, die schwere Lehmschicht ist bis zu zwei Meter dick. Die Reben der Ried Fabian auf dem Deutschkreutzer Hochplateau wurden 1949 ausgepflanzt. Hier weht meist ein kühler Wind, was trotz des üppigen Untergrundes aus Lehm Weine mit frischer, klarer Frucht ermöglicht.
Die Rotweine werden in Holzfässern ausgebaut, davor teilweise im Stahltank. Für den „Zion“ und den „La Mission“ verwendet der Winzer ausschließlich kleine Eichenfässer. Die Weine der Linie „Sideways“ stellen rigorose Selektionen aus den einzelnen Rieden dar. Es gibt sie nur in Top-Jahren. Sie sind gewissermaßen das Hobby des Winzers, „die Motorsportabteilung unseres Betriebes“.
Weine
Elegant, Schwarzkirschen, Beeren, feine Gewürze; harmonisch, Frucht und Würze eng verwoben, zarte Gerbstoffe, Säurespiel, präzise, gute Länge, im Finish und im Nachhall feines Holz sowie Orangen und Kakaopulver, nobel.
Ansprechend, Äpfel, auch floral und würzig, feingliedrig; saftige Frucht, Würze unterlegt, Feinheit vor Wucht, fruchtig-würziger Nachhall.
Klassisch, frische Brombeeren, Kirschen, Hauch Kräuter; saftig, feines Säurerückgrat, beschwingt, trinkanimierend, Frucht und feine Würze im Abgang und im Nachhall.
Feingliedrig, Waldbeeren, elegante Gewürznoten, auch Heidelbeeren; schließt aromatisch und charakterlich nahtlos an, seidige Gerbstoffe, strukturiert, gute Substanz, ungewöhnliche Feinheit, im langen Nachhall hauchzarte Gewürze.
Sorte unverkennbar, dunkle Frucht, Waldbeeren, dezent rauchig, Prise Kardamom, leise Bodentöne; aromatisches Dacapo, kraftvoll ohne Üppigkeit, feinkörnige Gewürze, Tanningrip, ausgewogen, langer Nachhall, Reserven.
(60 % BF / 20 % ZW / 10 % CS / ME) Druckvoll, ausgewogen, dunkle Beeren, etwas rauchig, dunkle Würze, tief im Glas getrocknete Apfelspalten; vielschichtige Frucht, balanciert, in keiner Phase langweilig, gute Substanz, fruchtig-würziger Nachhall.
(60 % CS / ME) Wertig, Kardamom, elegant dunkelbeerig, auch Himbeeren, Heidelbeeren und Zwetschken, feingliedrig; dunkle Frucht, feinmaschiges Gerbstoffnetz, Säurespiel gibt Leben und Struktur, nichts Vorlautes, gute Länge, pures Understatement.
Vergleichsweise dunkel; viel Frucht à la Kirschen und Himbeeren, Prise Unterholz, trockenes Laub, kündet Kraft an; saftig, fruchtbetont, Tannine eingebunden, Struktur, trotz merklicher Kraft nicht überbordend, Säurespiel sorgt für Konturen.
Waldbeeren, getrocknete Tomaten, Prise Salz und Gewürze, Sandelholz; Sorte unverkennbar, ungewöhnlich straff und kraftvoll-sehnig, feiner Tanningrip, gute Länge.
Sanft, kraftvoll, reife Vogelbeeren, tief im Glas dunkles Steinobst, indische Gewürze; lebhaft, Substanz, präsente Tannine, im Abgang und im Nachhall auch grünwürzig.
Sorte klar, Cassis, Graphit, Trüffel, merkliche Bodentöne, würzig; archetypische Sortenaromatik, kräftige und gut integrierte Tannine, hinten ein Hauch Cassislaub, noch sehr jung, Potenzial.