Verena Pichler-Axmann & Franz Stefan Pichler
3610 Wösendorf
Florianigasse 137
Derjenige, welcher hier vordergründige Weine sucht, ist fehl am Platz. Hier sind Geduld und Zeit die wichtigsten Faktoren. Die Weine reifen so lange wie möglich auf der Voll- oder Feinhefe und werden in Holzfässern ausgebaut, um den Weinen zusätzliche Struktur zu verleihen. Die Weine sind niemals laut, sind immer authentisch, haben Potenzial für eine lange Lagerung. Flaschenreife ist das Wichtigste.
„PAX seit 2020“ steht auf jeder Flasche. Ein noch junges Weingut, doch brennt das Feuer von Franz und Verena Pichler lichterloh. Man bewirtschaftet Weingärten mit bis zu 60 Jahre alten Reben, von Dürnstein über Joching nach Wösendorf bis hinein in den Spitzer Graben zur Ried Birn, und hat sich übrigens um einen Hektar vergrößert. Die Weine haben immer Struktur, Tiefgang und Länge.
Meine Herzensweine sind: 2023 Grüner Veltliner Federspiel Weißenkirchen – ein Ortswein Federspiel mit herrlicher Aromatiefe und ein grandioser Wachauer. 2023 Riesling Smaragd Ried Spitzer Birn, der mit Luft ein so richtiger Klassewein wird. 2022 Grüner Veltliner Smaragd Ried Jochinger Kollmitz – der war schon im Vorjahr dabei, dieser ist die Septemberfüllung. Das heißt, noch einen Tick komplexer, tiefgründiger, kompakter. 2022 Grüner Veltliner Smaragd Ried Hochrain – das ist überragender Wein. Halleluja! Der 2022 Grüner Veltliner Smaragd Dolium ist ein Konglomerat aus den besten Rieden. Ebenfalls Halleluja! Der 2022 Weißburgunder Reserve Smaragd ist ein phantastischer, hocheleganter Vertreter seiner Sorte von überragender Klasse. Er kommt von der Ried Hochrain. Dann gibt es noch einen 2023 Rosé aus 50 Jahre alten Zweigelt-Reben. Das ist Rosé von ziemlicher Ernsthaftigkeit und einiger Zukunft.
Weine
Duftig, Wiesenkräuter, Apfelnoten, feine Exotik, Mango, Honigmelone, Blütenhonig, knackige Frische, so richtig pikant, aromatief, dezent würzig-schmelzig, tolle Säure, stimmig.
Seidiges, transparentes Bukett, Ananas, Zitrus, Pfirsich, Rhabarber, saftige Eleganz, filigran, frische Säure, entwickelt unbändigen Zug.
Frische Marille, saftig, elegante Fülle, Mandarinen, feste Struktur, einiger Tiefgang, charaktervoll, baut Frucht auf, ist engmaschig, langatmig.
Marille, Pfirsich, fruchtig, Kräuter, angenehme Säure, elegant, da steckt einiges drinnen. Wird mit Luft feingliedrig, zeigt Klasse.
Dezenter, strukturgebender Holzfassausbau, Vanille, Kr.uterwürze, Pfeffer, Ananas, gediegen, füllig-elegant, geschmeidig, schmelzig, ruhig strömend, samtige Struktur, Mango, geht auf, kandierte Früchte, vielschichtig, kompakt.
Kühl, Pfeffer, Marille, Mango, Apfel, ungemein strukturiert, tiefgründig, dezente Holztöne, straff, dicht, lang und länger abgehend, Mineralität schimmert durch, saftiger Wein mit eleganter Opulenz.
Kräuterwürze, Fichtennadeln, strukturiert, voluminös, fruchtig, ziemlich weinig, ruhig strömend, weiche Frucht, immer elegant, dezente Exotik, Honignoten, reichhaltig. Enorme Zukunft.
Gelbfruchtig, salzig, Mandelnoten, reifer Apfel, ziemliche Mineralität, dichte Struktur, reife Trauben, ungemein saftig, kandierte Früchte, einiges Volumen. Subtil eingesetztes, strukturgebendes Holzfass, tiefgründig, vorbildlich.
(50 Jahre alte Reben) Kirschen, Erdbeeren, Flieder, geht ganz langsam auf, ungemein strukturiert, tiefgründig, salzig, total eng, straff, dicht, das ist toller Stoff, eine Ahnung von Vanille, erdige Noten, langatmig. Absolut ernsthaft.