Thomas Schuster ist mit seinem Weingut 2024 Mitglied der ÖTW. Die Thematik Herkunft hat er verinnerlicht, und diese spiegelt sie auch in seinen Weinen wider. Jeder Wein brilliert durch Eleganz, Festigkeit und Geradlinigkeit. Seit 2016 ist das Weingut biologisch zertifiziert. Die Aufteilung der Rebsorten ist ungefähr 1/3 Grüner Veltliner, 1/3 Roter Veltliner, Pinot Noir ist ebenso eine fantastische Rebsorte am Weingut, die durch die kühlere Region begünstigt ist.
Seit 2016 beschäftigt sich Thomas Schuster schon mit dem Thema Ortswein aus Großriedenthal. Durch die Vinifikation auf der Vollhefe, ohne Schwefel im Stahltank und die etwas längere Lagerung gewinnt der Wein an Ruhe und Straffheit. Der Rote Veltliner Ried Berg Eisenhut wird in 500-Liter-Akazienfässern auf der Vollhefe ausgebaut, bleibt ein Jahr in den Fässern und gewinnt dadurch an Tiefe und Eleganz. Der Grüne Veltliner Ried Eisenhut wird in 500-Liter-Eichenfässern und großen Eichenfässern vinifiziert und ist ein perfekter Vertreter seiner Lössherkunft in Verbindung mit Kompaktheit und Frische. Die Gutsreserve Grüner Veltliner 2020 rundet das Festspiel mit Tiefe und Komplexität ab. Dieser Wein ist ein Langstreckenläufer, der Zeit braucht.
Alle Weine wird man zukünftig im neuen Verkostungsraum probieren können. Hinterher kann man sich in einem der zwei Apartments ausruhen.
Saftige Struktur, gelber Apfel, auchMostbirne, unterlegt von Waldboden, dunkler Pfefferwürze und Wacholder, fest, geradlinig, zupackende dunkle Würze, gewisser Grip.
Weißwein
Grüner Veltliner
€€
Schraubverschluss
Heller, kräuterwürziger Anklang, Melisse, Kamille, weißer Pfirsich, gelber Apfel, dezent und harmonisch, leichtfüßiger Körper, trotzdem Dichte und Spannung, etwas Senfsaat, rosa Pfeffer, gelbe Früchte, hochelegant mit schönem Säurespiel und feinem Gerbstoff.
Weißwein
Grüner Veltliner
€€
Schraubverschluss
Lebendige, komplexe Nase, reifer gelber Apfel, weißer Flieder, Melisse, dunkle Würze, etwas Schwarzbrotrinde, kompakter geradliniger Gaumen, Butterscotch, Tasmanischer Pfeffer, leicht rauchig, komplex, Spannung bis zum Ende, wunderbar Vertreter mit Energie und Langlebigkeit.
Weißwein
Grüner Veltliner
€€€
Schraubverschluss
Einladende, strukturierte Nase, weißer Butterzopf, Orangenkonfitüre, roter Apfel, Heublumen, saftiger Gaumen, Propolis, Kamille, helles Karamell, Spannung bis zum Schluss, Würze von Pfefferminze, leicht röstige Aromen vom Holz, rauchig, ein Langstreckenläufer, der Luft und Zeit benötigt.
Weißwein
Grüner Veltliner
€€€€
Naturkork
Helle, gelbfruchtige Nase, weiße Ribiseln, Stachelbeere, weißer Pfirsich, Kamillentee; fester Gaumen, etwas rote Beeren, Heublumen, Weißbrotrinde, Kardamom, Himbeer-Zitrone im Abgang und Rosa-Pfeffer-Würze.
Weißwein
Roter Veltliner
€€
Schraubverschluss
Kandierte, röstige Nase, süße Mandeln, Honigwabe, weiße Brioche, unterlegt von Schwarzbeeren und Zitronenzeste, saftiger, etwas auseinanderfließender Gaumen, glacierte Banane, etwas Butterscotch, reichhaltiger Wein, perfekter Speisenbegleiter.
Weißwein
Roter Veltliner
€€
Schraubverschluss
Kulinarisch-würziger Anklang, ausgereifte rote Williamsbirne, Melisse, Kamillentee, saftiger, schmeichelnder Gaumen, kandierter weißer Pfirsich, Fruchtschmelz, angenehme Würze von Orangenverbene und feinem Gerbstoff, Honigmelone, weiße Himbeere, vielschichtig.
Weißwein
Roter Veltliner
€€
Schraubverschluss
In sich ruhende Nase, klare Struktur, weiße Ribiseln, gelber Apfel, Melisse, Orangenminze, eleganter Gaumen mit Strahlkraft, Tee aus roter Apfelschale, feiner Gerbstoff, Rosa-Pfeffer-Würze, ein wunderbarer, eleganter Vertreter der Rebsorte und des Wagram, zeigt mit Luft sein ganzes Potenzial.
Weißwein
Roter Veltliner
€€€
Schraubverschluss
Elegant-würziger Auftakt, Stachelbeeren, Ribiseln, feine rauchige Aromen, elegante Tannine und Säurestruktur, Holz bringt leichtes Nougat und Kaffee mit sich, stimmiger, eleganter Pinot Noir.
Rotwein
Pinot Noir (Blauburgunder)
€€€
Schraubverschluss
