Vinaria: Wie sieht die Sortenpalette im Weingut Niegl aus und welchen Stellenwert haben Rotgipfler und Chardonnay?

Martin Niegl: Unser Sortenspiegel ist vor allem heurigenbedingt groß, vielleicht etwas zu groß. Sorten wie Grüner Veltliner, Welschriesling, Gemischter Satz, Zweigelt und St. Laurent sind leichte, anschmiegsame Weinbegleiter im Heurigenrestaurant und haben dadurch ihre Berechtigung in der Thermenregion.

Besonders angetan haben es mir die Burgunder-Sorten, meine Lieblinge sind Weißburgunder und Chardonnay sowie Rotgipfler. Diese Sorten gewinnen auch flächenmäßig laufend dazu.

Vinaria: Seit wann ist Ihr Betrieb bio und was bewog Sie zur Umstellung?

Martin Niegl: „Qualität wächst im Weingarten und nur auf einem lebendigen Boden entstehen Weine voll Leben“, das war die Motivation, 2016 mit der Umstellung auf biologischen Weinbau zu beginnen. Die Umstellung war spannend, man lernte die eigenen Lagen wieder „wie in Großvaters Zeiten“ sehr genau kennen. Pflanzenschutz, Laubarbeit und die Ausbringung von Kompost waren eine große Herausforderung.

Vinaria: In welchen Lagen wird Rotgipfler angebaut?

Martin Niegl: Wir kultivieren die Sorte in zwei verschiedenen Rieden. Der Brunner Berg ist eine kalkhaltige, lehmig-tonige Lockersediment-Braunerde der Gießhübl-Formation der Gosau-Gruppe und bringt Säure, Eleganz, Feinheit, Salzigkeit und eine gewisse Strahlkraft. Die Riede Goldtruhe, tiefgründige, kalkhaltige Feuchtschwarzerde aus vorwiegend feinem Schwemmmaterial, bringt hingegen reife schöne Exotik, Kraft und einen schönen Druck am Gaumen. Beide Lagen sind einzeln, aber auch zusammen unheimlich spannend.

Vinaria: Was gibt es zum herausragenden 2021er zu sagen

Martin Niegl: Der Rotgipfler 2021 entstand etwas aus der Not: Wir hatten im Juli 2021 Hagel mit 25 Prozent Ernteeinbußen bei Rotgipfler und Chardonnay, was es dann durch das genaue händische Selektieren und Ausputzen bei der Ernte mengenmäßig unmöglich machte, sie lagenweise auszubauen. Aber man muss sagen, dass unsere beiden Rotgipfler-Lagen Brunner Berg und Goldtruhe hervorragend zusammenpassen.

Vinaria: Welche Bedeutung hat Chardonnay bei Ihnen?

Martin Niegl: Unsere Chardonnay-Lagen sind Ried Herzogberg in Perchtoldsdorf und Ried Heugasse in Maria Enzersdorf – beides Nachbargemeinden von Brunn am Gebirge. Der Herzogberg, eine kalkhaltige, steinige Felsbraunerde mit etwas Mergel und Brekzien, bringt Feinheit und Finesse, Salzigkeit und eine schöne Säure. Die Heugasse wiederum ähnelt der Goldtruhe, kalkhaltiger Auboden aus feinem Schwemmmaterial und Feuchtschwarzerde bringen eine reife saftige Frucht, eine schön eingebettete Säure mit viel Lagerpotenzial.

Vinaria: Was charakterisiert den Weinbauort Brunn am Gebirge?

Martin Niegl: Schon zur Zeit der Römer wurde in Brunn Wein angebaut. Nach und nach war fast das ganze Brunner Gebiet mit Weingärten bedeckt. Der Wein war damals schon von guter Qualität. So wird berichtet, dass 1575 an die Königin von Ungarn und 1587 an die Königin von Frankreich Brunner Wein geliefert wurde. Übrig geblieben sind rund 30 Hektar Weingärten in Brunn, die von 15 Betrieben im Voll- und Nebenerwerb bewirtschaftet werden.

Vinaria: Welche Rieden gibt es in Brunn?

Martin Niegl: Brunn ist in fünf Lagen unterteilt: ganz westlich der Brunner Berg, ganz nördlich die Ried Falsche, südlich Ried Sonnenrosen, nordöstlich Ried Kaiser und ganz östlich unsere Ried Goldtruhe.

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