Viki Geunes (53) ist eine Ausnahme in der Kochwelt. Er ist Autodidakt und hat 3 Michelin Sterne für seine Küchenkunst bekommen. Gekocht wird auf diesem Niveau auch im wahrsten Wortsinn, denn das Restaurant Zilte befindet sich im obersten Stock des MAS-Museum in Antwerpen in Belgien. Der spektakuläre Blick über die Stadt lenkt aber nicht von der Küchenkunst des Meisterkochs ab. Er ist wohl einer der wenigen Köche in dieser Ess-Klasse, die keine Kochausbildung haben. Eigentlich sollte er Ingenieur werden, wie sein Vater, aber dann lockte die Welt der Küche.

2011 eröffnete Viki Geunes sein Restaurant im alten Hafen von Antwerpen, 2019 bekam er seinen dritten Michelin-Stern – als einer von nur drei Köchen in Belgien. „Meine Mutter hat immer frisch gekocht und diese Momente, mit der Familie beim Essen zu sitzen, haben immer eine große Zufriedenheit in mir ausgelöst. Und dann habe ich meinen Eltern versprochen, wenn schon kein Ingenieur, dann ein sehr guter Koch.“

Diesen sehr guten Koch hat sich Thomas Dorfer vom Landhaus Bacher in Mautern diesmal als Stargast in seine Festivalserie „Dorfer & Friends“ eingeladen. Jedes Jahr ein Höhepunkt des wachau GOURMETfestival, diesmal am Montag, 14. April 2025, im Landhaus Bacher. Bereits zwei Tage davor (12. April) steht eine große Knoll-Gala im Landhaus am Programm, mit einer erlesenen Auswahl an gereiften Schätzen des Weinguts Knoll aus Loiben.

Apropos Knoll: eine Neuauflage nach schöpferischer Pause erlebt die beliebte K+K Dinner von Winzer Emmerich Knoll und Loibnerhof-Wirt Josef Knoll am 10. April: ein großes Dinner, begleitet von handverlesenen Knoll-Weinen aus der Schatzkammer. Schon am Nachmittag bittet des Weingut Knoll zur Jahrzehnt-Vertikale, bei der diesmal die besten Weine des Hauses im Vergleich der Jahrgänge 2001-2011-2021 in die Gläser kommen.

Châteaufest Pichon Comtesse de Lalande

Ein weiteres Highlight des diesjährigen wachau GOURMETfestivals ist der Château-Abend mit Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande in der Hofmeisterei Hirtzberger am Programm (5. April). Der Chef des Hauses & Weinmaker, Nicolas Glumineau, persönlich wird die Weine der Comtesse präsentieren. Erwin Windhaber kredenzt dazu ein großes Menü. Einen Tag davor (4. April) erleben die „Liebesgeschichten“ (zwischen Gerichten und Weinen) in der Hofmeisterei ein Comeback, besonders aufwendige Wine-Food-Pairings in zahllosen Gängen. Ein Abend voller Genuss und Leidenschaft. Einem der allerbesten Weißweine Österreichs ist in der Hofmeisterei eine große Vertikale gewidmet: 18 Jahrgänge Grüner Veltliner Honivogl wird Patron Hartmuth Rameder aus der Magnum ausschenken (11. April).

Hubert Wallner, Giang Chang & Klaus-Peter Keller

Fixpunkt im wachau GOURMETfestival ist der vielfach ausgezeichnete Edel-Heurige von Bernd Pulker in Rossatz-Rührsorf am südlichen Ufer der Wachau. Ein Comeback gibt hier die Nummer 1 vom Wörthersee, Koch des Jahres 2020 und mit 4 Hauben ausgezeichneter Chef Hubert Wallner. Er bekocht eine monumentale Weinbegleitung, die nicht nur in der Wachau als einzigartig gelten darf. Leider ist dieser Genussevent bereits ausgebucht.

Bernd Pulker und Berndt May präsentieren am 7. April 2025 eine exklusive MasterClass mit Weinen des ikonischen Weinguts Klaus-Peter Keller aus Rheinhessen in Deutschland. Eine vinophile Reise durch die bekanntesten Lagen des Weinguts, darunter Hubacker, Kirchspiel und Abtserde. Besonderes Highlight: der legendäre G-Max Riesling aus dem Jahrgang 2012. Zur Big Bottle-Party lädt Pulker am 15. April 2025 mit Gastkoch Giang Chang, dem wohl angesagtesten Ethno-Restaurant Münchens. Dazu wahrhaft große Weine, ausschließlich aus Doppelmagnums und Imperialformaten.

Vinaria Gourmetsafari & WEIN & GENUSS Krems 

Die beliebte Vinaria Gourmetsafari startet am Sonntag, dem 6. April 2025, und führt wieder zu jedem Gang in eine andere Toplocation der Wachau. Die Safari steht, wie gehabt, unter Patronanz von Oberranger Hartmuth Rameder und verspricht spannende Stationen. Am 11. und 12. April wiederum veranstaltet Vinaria die feine Messe WEIN & GENUSS Krems in der Dominikanerkirche der Wachau-Hauptstadt. Über 60 der besten Winzer aus Niederösterreich präsentieren ihre Weine in prächtigem Ambiente.

Hotspot Mauritiushof mit großen Wine & Dines

Der Mauritiushof vom Franz-Josef Gritsch in Spitz ist wieder Schauplatz erlesener Wine & Dine-Abende. Einmal mit den gehypten Wiener Asia-Spezialisten vom Dining Ruhm (4. April), ein andermal mit „Mister Beef“ Max Leodolter vom 3-Hauben-Haus Lurgbauer aus Mariazell (9. April). Vinophil bringt der Abend 10 Kronen! Neben den besten Weinen von Franz-Josef Gritsch präsentiert einer der tollsten Rotweinwinzer Österreichs seine besten Tropfen: René Pöckl aus Mönchhof im Burgenland. Beide Spitzenwinzer sind von Vinaria mit der Höchstwertung von je 5 Kronen ausgezeichnet.

Kreative Events sind das Herz des Festivals

Das Weingut & Restaurant Nigl in Senftenberg bei Krems richtet zwei große Wine & Dine-Events aus: einmal mit Spitzenwinzer Andi Kollwentz aus dem Burgenland (4. April) – ein Abend mit 10 Vinaria Kronen: Kollwentz + Nigl! – und einmal mit Gastwinzerin Birigt Eichinger aus dem Kamptal und Gastkoch Marco Gangl vom Himmelreich in Zaussenberg (3 Hauben).

Neu im Reigen der Gastgeber ist das Weingut Eder Wachau aus Mautern, das eine neue Weinkreation in den Mittelpunkt seiner beiden Abende stellt. Zu kosten geben wird es auch die beiden Topweine von Eder, die im Vorjahr in London bei der IWSC groß abgeräumt haben. Das Menü bereiten die Haubenköche Daniel Maximilian Kuban und Fritz Braumüller  (4. und 5. April). 

Im Schloss Dürnstein ist vorerst die große Küchenparty fix, bei der alles neu sein wird und das ganze Schloss Bühne; mit Gastköchen und Gastwinzern. Jochen Hipfinger vom Hotel Wachau in Melk stellt seine beiden Gourmetabende unter das Motto „Regional & Grenzenlos“, serviert Produkte seiner eigenen Biorinderzucht und lädt sich die Topwinzer Johann Donabaum (5. April) und Josef & Georg Högl (12. April) ein, beide aus Spitz.

„Prankl goes Japan“ ist das Motto eines vielversprechenden Events im Gasthof Prankl in Spitz. Patron Martin Prankl und Küchenchef Daniel Petz (2 Hauben) verraten damit schon einiges, wohin die kulinarische Reisen gehen wird. Die vinophile Begleitung ist absolut hochkarätig: der Wachauer Spitzenwinzer Johann Donabaum bringt seinen Freund vom deutschen Topweingut Battenfeld-Spanier in Rheinhessen, Hans Oliver Spanier, mit. Beide Winzer werden am 12. April gemeinsam kommentieren.

Programm und alle Details finden Sie laufend aktuell auf der Homepage des Festivals, Weblink dazu am Ende dieses Beitrages nach der Galerie.