Eröffnet werden soll bereits im April 2022, das Bierlokal wird den Namen "Zur Liesl" tragen und befindet sich in der Linzer Brauerei am Gelände der ehemaligen Tabakfabrik. Donhauser freut sich, „das Genre Braulokal neu denken zu dürfen“, wie er in einem Interview zitiert wird. Neben Bier werden viele Elemente der oberösterreichischen Küche die Karte der Liesl dominieren. Da werden zünftige Knödelgerichte nicht fehlen.

Daneben freut sich der DoN-Chef, der auch das Catering im Linzer Design Center und in den ÖBB Fernzügen betreibt, über sehr gute Performance seiner FatMonk-Lokale, die er im Franchise auch über die Grenzen Österreichs hinaus ausbauen möchte. Bei FatMonk steht die asiatische Küche im Fokus. Besonders erfreulich entwickle sich, so Donhauser, der Standort im QBC am Wiener Hauptbahnhof.

DoN betreibt in Linz auch Restaurants im Musiktheater, im Brucknerhaus und am Linzer Flughafen. Darüberhinaus hat er die österreichischen Vapiano-Lokale gekauft, nach der Pleite der deutschen Muttergesellschaft.

Linzer Bier baut nagelneue Brauerei

Ebenso neu wie "Zur Liesl" ist die Linzer Brauerei am Standort in der ehemaligen Tabakfabrik. Die Craftvoll GmbH knüpft dort an eine 145 Jahre alte Tradition der Linzer Brauerei an, die zur Brau Union gehört, die in Linz an anderem Standort ihre Headquaters betreibt. Als Geschäftsführer der Craftvoll GmbH sind Kurt Ganhör, Michael Pötscher und Andreas Stieber eingetragen. Letzterer war zuvor jahrzehntelang Marketingleiter der Brau Union.