Bretaudeau gilt als treibende Kraft bei der Wiederbelebung des Muscadet in der Region. Er leistete auch Pionierarbeit mit der Muscadet-Ursorte Melon de Bourgogne. Der Winzer produziert biologisch sowie biodynamisch und bahnte dem Muscadet durch neue Methoden der Weinbereitung und viele Experimente einen modernen Weg. Das Ergebnis sind eigenwillige Cuvées, von denen sich viele der AOC-Klassifizierung entziehen. Zudem baut Bretaudeau auch Savagnin, Chardonnay, Cabernet Franc und Pinot Noir an.

Mathieu Roland-Billecart, CEO und die siebente Generation bei Billecart-Salmon, lernte Bretaudeau im Jahr 2018 kennen. Der Winzer beriet das Champagnerhaus seit dieser Zeit beim biodynamischen Weinbau. Das familiengeführte Champagnerhaus will nun den Vertrieb von Bretaudeaus Weinen in Frankreich und in Übersee ausbauen.