Regionale Verbundenheit mit Blick in die Welt – so lässt sich die Philosophie von Cornelia Fischer (39) auf den Punkt bringen. Ab Sommer 2024 leitet die Spitzenköchin den Neustart im Restaurant Überfahrt ein. Die Fine-Dining-Adresse im Althoff Seehotel Überfahrt am Tegernsee empfängt die Gäste dann ab dem 6. September 2024 wieder im regulären Betrieb.

Stolz auf Köchin des Jahres

Nach ihrer Hotelfachlehre prägte sich bei Cornelia Fischer ein außerordentliches Interesse am Kochen. Es folgte eine zweite Ausbildung zur Köchin, die sie 2011 als Jahrgangsbeste ihrer Schule abschloss. Nach ihrem ersten Engagement im Restaurant Überfahrt als Chef de Partie war sie zwei Jahre lang als Sous Chefin von Drei-Sterne-Koch Andreas Caminada in der Schweiz tätig. Von dort zog es die gebürtige Unterfränkin 2021 zurück in die Heimat und sie verantwortete als Küchenchefin im Hotel Zur Schwane zwei Restaurants, darunter das mit einem Michelin-Stern gekürte „Weinstock“. Der angesehene deutsche Schlemmer Atlas kürte sie zur „Köchin des Jahres 2024“.

„Wir sind sehr stolz, Cornelia Fischer wieder in unserer Althoff Familie begrüßen zu dürfen. Schon 2015 bis 2018 gehörte sie zum Team Restaurant Überfahrt“, streut Benedikt Jaschke, COO der Althoff Hotels, der neuen Spitzenköchin Rosen. Sie gibt des Kompliment zurück: „Ich freue mich unwahrscheinlich darauf, wieder in die wunderschöne Überfahrt zurückzukommen und das Restaurant mit neuem Konzept und Leben füllen zu können. Es fühlt sich an wie Nachhause kommen.“

Vorgänger & Lehrmeister brutal gemobbt

Cornelia Fischer stand als Chef de Partie damals im Restaurant Überfahrt in Diensten des mit 3 Sternen gekrönten Küchenchefs Christian Jürgens, dessen Namen das Restaurant damals auch trug. Jürgens wurde im Vorjahr (2023) mit schweren und medial ausgetragenen Intrigen aus dem Job und von der Spitze des 3-Sterne-Restaurants gemobbt. Dubiose Anzeigen führten sogar zu strafrechtlichen Ermittlungen, die allesamt eingestellt wurden. Die Althoff Hotels ließen den Superkoch damals brutal im Regen stehen.

Vor dem Start von Cornelia Fischer geben noch einige Topköche jeweils kurze Pop Up-Gastspiele im Restaurant Überfahrt, so der Österreicher Paul Ivic vom sternegekrönten Veggie-Tempel Tian in Wien von 5. bis 7. April 2024.