Ö-Premiere: Perrier-Jouët Belle Epoque 2011

Ö-Premiere: Perrier-Jouët Belle Epoque 2011

Perrier-Jouët Belle Epoque 2011: Österreich-Premiere


„Er ist ein ikonisches Meisterwerk, weich, vollendet und unerwartet frisch,“ betont Hervé Deschamps, langjähriger Kellermeister des Hauses Perrier-Jouët. Das Boutique-Champagner-Haus aus Epernay hat soeben seinen edlen Vintage-Jahrgang präsentiert – bei Starkoch Hubert Wallner in Bad Saag am Wörthersee (Kärnten), gemeinsam mit einem „kulinarischen Gedicht“ von Ana Roš, Top-Chefin aus Slowenien und World’s Best Female Chef 2017.

Fünf Jahre lang lag der Prestige Cuvée des Jahrgangs 2011 auf Hefe und wurde mit einer Dosage von 9 Gramm verkorkt. Dank eines warmen Winters sowie einem heißen Frühling, reiften die ausgewählten Rebsorten besonders schnell. Die frühe Ernte führte zu einem balancierten und strukturierten Champagner mit Charme. Der Perrier-Jouët Belle Epoque 2011 besticht durch seine Frische und Mineralik. Er überzeugt aufgrund seines hohen Chardonnay-Anteils (50%) durch seine besondere Frische und Eleganz. Verführerische Geschmacknoten kommen vom Pinot Noir (45%), abgerundet durch den Charme der Pinot Meunier Rebe (5%). Seine floralen Aromen reichen von Akazien, Limette sowie weißen Holunderblüten über leichte Honignoten bis hin zu Weingartenpfirsich und kandierten Zitronenschalen. Ein langer, weicher Nachklang nach weißen Früchten, macht den Geschmack dieses Vintage-Champagners einzigartig.

Österreich-Premiere feierte der Perrier-Jouët Belle Epoque 2011 kürzlich bei Haubenkoch Hubert Wallner am Wörthersee. Begleitet wurde das besondere Ereignis von einem Signature-Gericht der Koch-Autodidaktin Ana Roš: Eine Marmorata Forelle mit Rogen, Rüben und Kartoffeln. Ana Roš übernahm mit ihrem Mann, dem Sommelier Valter Kramar, das ehemal Wirtshaus der Schwiegereltern namens Hiša Franko in Kobarid, einem Dorf in Slowenien nahe der Grenze zu Italien. Roš war im Vorjahr (2017) auch Gast des wachau GOURMETfestivals.

Erhältlich ist der Vintage-Jahrgang Perrier-Jouët Belle Epoque 2011 und das gesamte Sortiment von Perrier-Jouët im gut sortierten Fachhandel, etwa bei Premium Wines (office@premiumwines.at).

www.perrier-jouet.com


Quelle: Perrier-Jouët, Gastronews Wien
Zurück